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ENTRADAS

CAUSA S/ 34.00

FRITA A SU ESTILO, TEXTURA DE PALTA, LANGOSTINOS GOLF, CUSHURO.

CEVICHE S/ 46.00

PESCA DEL DÍA, LECHE DE TIGRE, CAMOTE, CHOCLO

CRISPY RICE TARTAR S/ 38.00

TARTAR DE RÍO, ARROZ SHARI FURAI, PALTA AL CARBÓN, CUCHURO, SALSA PASIÓN ORIENTAL

GYOZAS S/ 28.00

ENTRAÑA, JUGOS DE SU LOMO, FRUTOS SECOS, SRIRASHA DE LIMO

NIGIRI DE ENTRAÑA TRUFADA S/ 52.00

ANGUS CAB, YEMA FELIZ, TIERRA DE BETERRAGA, ACEITE DE TRUFA BLANCA

TIRADITO DADA S/ 38.00

PESCA DEL DÍA, EMULSIÓN DE PALTA CÍTRICA, CHULPI, YUCA.


ENSALADAS

ENS BURRATA S/ 32.00

DE PACHACAMAC, ARÚGULA Y BROTES, TOMATES CHERRY, PESTO CONFITADO.

ENS PROSCIUTTO S/ 38.00

DI PARMA, MIX LECHUGA Y VERDES, PRALINÉ, RABANITOS, BALSAMICO, CREMA DE PARMESANO

POKE DADA S/ 32.00

TRUCHA, CAMOTE CROCANTE, KIURI, PALTA, MANGO, ARROZ SHARI


FONDO

ASADO DE TIRA BRASEADO S/ 56.00

COCIDO POR 30 HORAS, PURÉ DE PAPAS, SALSA DE PARCÓN Y TUÉTANO

ENTRAÑA A LA PARRILLA S/ 89.00

ANGUS BEEF, PAPAS NATIVAS, MANTEQUILLA DE HIERBAS

LOMO SALTADO S/ 52.00

DE OXAPAMPA, CEBOLLA, AJÍES, PAPAS CHICHARRON, ARROZ BLANCO Y CHOCLO

PASTA, VONGOLES & LANGOSTINOS S/ 38.00

PASTA LARGA, FRUTOS DEL MAR, TOCINO DE LA CASA, HOLANDESA.

PESCA AL GRILL S/ 54.00

PESCA AL GRILL, PURÉ ALVERJADO, YUCA, TZATZIKI DIJON, ALMENDRAS

MILANESA EN SALSA DE TRUFA S/ 42.00

CROCANTE SABANA AL PANKO, CREMA DE PARMESANO TRUFADA, HUEVO, PAPAS NATIVAS

ARROZ CHICLAYANO S/ 54.00

CONCHAS, LANGOSTINOS, CALAMAR Y ARROZ MELOSO, LOCHE, CULANTRO


COMPARTIR

CARPACCIO DE LOMO TRUFADO S/ 42.00

DE OXAPAMPA, SALSA TRUFADA, ALCAPARRAS, TOSTONES

CONCHAS FUEGO S/ 48.00

DE PARACAS, MANTEQUILLA DE MISO Y CÍTRICOS, GEL DE BELLACO, QUINOA POP

DADA FRIED CHICKEN S/ 38.00

POLLO CROCANTE, MIEL DE AJÍES PERUANOS, GUARNICIÓN, MAYONESA DE HIERBAS, SALSA ESPECIAL

LANGOSTINOS SIU KAO S/ 44.00

LANGOSTINOS CROCANTES, SALSA DE MARISCOS, ALTA, BROTES

TACOS DE CERDO S/ 38.00

COCIDO POR 16 HORAS, BBQ, PALTA, COL MORADA, CHALAQUITA ENCURTIDA


SANGUCHES

CHUNKY PULL PORK SLIDERS S/ 36.00

COCIDO POR 16 HORAS, COLESLAW PICANTE, SALSA CHEDDAR, HILOS DE CAMOTE, PAPAS NATIVAS

HAMBURGUESA DADA S/ 39.00

ASADO DE TIRA, MERMELADA DE TOCINO, CEBOLLA CRUJIENTE, SALSA ESPECIAL, PAPAS NATIVAS


PIZZAS

CHERRY MARGHERITA S/ 32.00

POMODORO, FIOR DI LATTE, PARMESANO, ALBAHACA

CONCHAS A LA PARMESANA S/ 54.00

DE PARACAS AL PARMESANO, FIOR DE LATTE, MISO, LIMÓN THAITI

LA DIABLA S/ 38.00

POMODORO, FIOR DI LATTE, PEPPERONI, PEPERONCCINO

LA ENTRAÑA-BLE S/ 48.00

PAPAS GRATIN, ENTRAÑA EN SU SALSA, TOCIN DE LA CASA, CEBOLLA

PROSCIUTTO S/ 48.00

POMODORO, FIOR DE LATTE, PROSCIUTTO, ARÚGULA


POSTRES

SANGUCHE DADA S/ 26.00

GALLETA DE BROWNIE, SALTED CARAMEL

TARTA DE QUESOS S/ 28.00

MIEL DE JAMAICA, MENTA

VOLCÁN BELGA S/ 28.00

CHOCOLATE AL 65%, HELADOS DE VAINILLA, Y PRALINÉ AHUMADO


COCKTAILS

BROWNE (BIJOU) S/ 40.00

MEZCAL, VERMOUTH, MATACUY, BITTER

SIN CONTACTO (NEGRONI) S/ 38.00

TANQUERAY, CAMPARI, VERMOUTH ROSSO

AVIGNON (CLOVER CLUB) S/ 38.00

GIN, VERMOUTH, BERRIES, JAMAICA, SIROPE, LIMÓN RUGOSO

LOMELLINI (PENICILIN) S/ 36.00

WHISKY, KION, MIEL, MARACUYA AHUMADA

LEVÍ (LONG ICELAND ICE TEA) S/ 36.00

WHISKY, TRIPLE SEC, TÉ NEGRO, MIEL DE AGAVE, NARANJA

ARTEMISA (PIÑA COLADA) S/ 36.00

RON, YUCA, PIÑA, NARANJA, COCO, VAINILLA, SAL

BAILLY (COSMOPOLITAN) S/ 36.00

VODKA, LUXARDO MARASCHINO, SANDIA, LAVANDA

PIETÁ (CORESE REVIVER) S/ 38.00

PISCO, VERMOUTH BIANCO, TOMILLO, ROMERO, SAMBUCA, NARANJA AGRIA

ABSENTA (BASIL SMASH) S/ 36.00

GIN, MATACUY, CORDIAL ALBAHACA Y PEPINO, AGUA TÓNICA


MOCKTAILS

PIÑA CAFE S/ 18.00

ZUMO DE PIÑA, CAFÉ ESPRESSO, JARABE DE CAFÉ

GINGER PEPINO S/ 18.00

MIX DE KION, PEPINO, CRAMBERRY, AGUA CON GAS

KOMBUCHA S/ 16.00

FRESA Y MUÑA / MANDARINA Y CURCUMA / KION Y LIMÓN


CLÁSICOS - PERUANO

GINGER PIKCHA S/ 36.00

PIKCHA, VODKA, MIX DE KION, KOMBUCHA DE KION

SINSONTE PRINT S/ 32.00

DESTILADO DE AJIES, VERMOUTH ROSSO, AGUA TÓNICA


CLÁSICOS - WHISKY

BOULEVARDIER S/ 40.00

WHISKY, VERMOUTH ROSSO, CAMPARI

HIGHBALL S/ 32.00

WHISKY, GINGER ALE

OLD FASHION S/ 40.00

WHISKY, AZÚCAR, ANGOSTURA

ROB ROY S/ 36.00

WHISKY, VERMOUTH ROSSO

EN LAS ROCAS S/ 36.00


CLÁSICOS - PISCO

CAPITÁN S/ 36.00

PISCO, VERMOUTH ROSSO, BITTERS

PISCO MULE S/ 34.00

PISCO, GINGER BEER, CÍTRICOS

PISCO SOUR S/ 32.00

PISCO, LIMÓN, JARABE DE GOMA, HUEVO

PISCO TONIC S/ 32.00

PISCO, AGUA TÓNICA, CÍTRICOS

PISCO PURO S/ 26.00


CLÁSICOS - VODKA

BLOODY MARY S/ 34.00

VODKA, TOMATE, TABASCO, SALSA INGLESA

COSMOPOLITAN S/ 32.00

VODKA, TRIPLE SEC, CRAMBERRY

VODKA LIME S/ 36.00

VODKA, SOUR MIX

MOSCOW MULE S/ 34.00

VODKA, GINGER BEER

VODKA TONIC S/ 32.00

VODKA, AGUA TÓNICA


CLÁSICOS - GIN

DRY MARTINI S/ 36.00

GIN, VERMOUTH DRY, ACEITUNAS

GIN TONIC S/ 36.00

GIN, AGUA TÓNICA, CÍTRICOS

NEGRONI S/ 38.00

GIN, VERMOUTH ROSSO, CAMPARI

TOM COLLINS S/ 36.00

GIN, SOUR MIX, AGUA CON GAS

WHITE LADY S/ 36.00

GIN, SOUR MIX, HUEVO

TROPICAL GIN S/ 42.00

TANQUERAY DRY, RED BULL TROPICAL


CLÁSICOS - RON

DARK AND STORMY S/ 32.00

RON, GINGER BEER, CÍTRICOS

HEMINGWAY DAIQUIRI S/ 36.00

RON, LUXARDO MARSCHINO, LIMÓN

MAI TAI S/ 38.00

RON, ORGEAT, LIMÓN

RUM FASHION S/ 32.00

RON, AZÚCAR, BITTERS

OLD CUBAN S/ 32.00

RON, SOUR MIX, HIERBAS

COPA DE RON S/ 24.00


APERITIVOS Y DIGESTIVOS

AMARETTO S/ 32.00

ANÍS DEL MONO DULCE S/ 22.00

ANÍS DEL MONO SECO S/ 22.00

APEROL SPRITZ S/ 30.00

CAMPARI S/ 24.00

CAÑA ALTA S/ 24.00

CINZANO ROSSO S/ 24.00

COGNAC COURVOISIER VSOP S/ 42.00

COINTREAU S/ 32.00

FERNET S/ 26.00

FRANGELICO S/ 26.00

JAGERMEISTER S/ 24.00

JEREZ TIO PEPE S/ 24.00

KAHLUA S/ 24.00

LICOR 43 S/ 22.00

LILLET BLANC S/ 26.00

MATACUY S/ 24.00

MEZCAL VIDA S/ 26.00

PIKCHA S/ 26.00

SAMBUCA S/ 24.00

TINTO DE VERANO S/ 32.00

VERMOUTH AVELINO S/ 24.00

VERMOUTH COCCHI STORICO DI TORINO S/ 32.00

VERMOUTH NOILLY PRAT DRY S/ 32.00


ENERGIZANTES

RED BULL 250ml S/ 18.00

RED BULL SUGAR FREE 250ml S/ 18.00

RED BULL TROPICAL 250ml S/ 18.00


AGUAS

MUNAY DADA SABORIZADA S/ 10.00

SAN PELLEGRINO x 500ml S/ 20.00

ACQUA PANNA x 500ml S/ 20.00


CALIENTE

AMERICANO S/ 8.00

EXPRESSO S/ 6.00

INFUSIONES LA FIDELIA S/ 12.00


CERVEZAS

BUDWEISER S/ 18.00

CORONA S/ 20.00

STELLA ARTOIS S/ 20.00


CERVEZAS ARTESANALES

BARBARIANS RED ALE S/ 26.00

BARBARIANS PALE ALE S/ 26.00

BARBARIANS 174 IPA S/ 26.00


VINOS BLANCOS

DON NICANOR, CHARDONNAY (Mendoza, Argentina) S/ 185.00

ERRAZURIZ RESERVE, SAUVIGNON BLANC (Aconcagua, Chile) S/ 145.00

VENDIMARIO, TORRONTES (Salta, Argentina) S/ 165.00

PROTOS, VERDEJO (Rueda, España) S/ 145.00

MEZZA CORONA, PINOT GRIGIO DOC (Trentino, Italia) S/ 175.00


VINO ROSE

TABALLI, PINOT NOIR (Limarí, Chile) S/ 195.00


VINOS TINTOS

CASA SILVA, CARMENERE (Colchagua, Chile) S/ 165.00

VENDIMARIO, MALBEC ( Mendoza, Argentina ) S/ 175.00

MONTHES ALPHA, CABERNET SAUVIGNON ( Colchagua, Chile) S/ 225.00

FANTINI FARNESE, SANGIOVESE - IGT (Terre di Chieti, Italia) S/ 145.00

OBRADA CRIANZA, TEMPRANILLO Y GARNACHA ( Rioja, España ) S/ 185.00

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