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Entrada

CAUSA S/ 38.00

Frita a su estilo, mousse de palta, langostinos, vongoles

CEVICHE S/ 46.00

Pesca del Día, Leche de Tigre, Camote, Choclo

GYOZAS S/ 42.00

entraña, jugo de lomo, frutos secos, sriracha

NIGIRI DE ENTRAÑA TRUFADA S/ 56.00

Angus Cab, yema feliz, tierra de beterraga, aceite de trufa blanca

TIRADITO PESCADO BLANCO S/ 42.00

pesca del día, leche de tigre, mousse de palta, furikake de chulpi.

TIRADITO NIKKEI DE TRUCHA S/ 28.00

trucha, ponzu, palta quemada, salsa de ají amarilo

PULPO ANTICUCHERO S/ 38.00

pulpito al grill, mousse de camote, chalaquita.

Fondo

ASADO DE TIRA BRASEADO S/ 62.00

res cocida por 30 horas, puré de papas, salsa porcón

CEVICHE CALIENTE S/ 46.00

pesca del día, leche de tigre al ají amarillo, chips de camote, palta quemada

ENTRAÑA A LA PARRILLA S/ 98.00

Angus Beef, Papas Nativas, Mantequilla de Hierbas

LOMO SALTADO S/ 56.00

Carne de Oxapampa, Cebolla, Ajíes, Papas Fritas, Arroz Blanco

PASTA, VONGOLES Y LANGOSTINOS S/ 44.00

Pasta Larga, Frutos del Mar, Tocino de la Casa, Salsa Holandesa

MILANESA EN SALSA DE TRUFA S/ 44.00

Crocante Sabana al Panko, Crema de Parmesano Trufada, Huevo, Papas Nativas

Compartir

CARPACCIO DE LOMO TRUFADO S/ 46.00

Res de Oxapampa, Salsa Trufada, Alcaparras, Tostones

CONCHAS FUEGO S/ 48.00

Conchas de Paracas, Mantequila de Miso y Citricos, Gel de Bellaco, Quinua Pop.

DADA FRIED CHICKEN / PORCION DE PAPAS S/ 42.00

Pollo Crocante, Miel de Ajies Peruanos, Papas, Mayonesa de Hierbas, Salsa Especial

DADA FRIED CHICKEN / ENSALADA S/ 42.00

Pollo Crocante, Miel de Ajies Peruanos, Ensalada, Mayonesa de Hierbas, Salsa Especial

FISH AND CHIPS S/ 46.00

Pesca del Dia Crocante, Papas, Alioli de Culantro

TOSTA DE TRUCHA TARTARE S/ 28.00

Tartar de Trucha Nikkei, Masa Siu Kao, Mousse de Palta, Cushuro

LANGOSTINOS SIU KAO S/ 44.00

Langostinos Crocantes, Salsa de Mariscos, Palta, Brotes

TACOS DE CERDO S/ 42.00

Cerdo Cocido por 16 Horas, BBQ, Palta, Col Morada, Chalaquita Encurtida

Sanguches

CHUNKY PULL PORK S/ 36.00

Cerdo Codido por 16 Horas, Coleslaw Picante, Salsa Cheddar, Hilos de Camote, Papas Nativas

HAMBURGUESA DADA S/ 39.00

Asado de Tira, Mermelada de Tocino Cebolla Crujiente, Salsa Especial, Papas Nativas

Postres

TARTA DE QUESO S/ 28.00

Miel de Jamaica, Menta

VOLCÁN BELGA S/ 28.00

Chocolate del 65% Cacao, Helado de Vainilla, Praline Ahumado

Pizza

CHERRY MARGHERITA S/ 38.00

Pomodoro, Fior de Latte, Parmesano, Albahaca, Tomate Cherry

CONCHAS A LA PARMESANA S/ 59.00

Conchas de Paracas, Parmesano, Fior de Latte, Mantequilla de Miso, Limon Tahiti

LA DIABLA S/ 44.00

Pomodoro, Fior de Latte, Peperoni, Peperonccino.

LA ENTRAÑA-BLE S/ 56.00

Papas Gratín, Entraña en su Salsa, Tocino de la Casa, Cebolla

PROSCIUTTO S/ 56.00

Pomodoro, Fior de Latte, Prosciutto, Arúgula, Aceite de Oliva

DECONSTRUCCIÓN (CÓCTELES DE AUTOR)

CADEAU S/ 36.00

Pisco, vermouth rosso, jarabe canela, amaretto

DORA-MAR S/ 36.00

Tequila, lychee, naranja

ENIGMA S/ 36.00

Blend de rones, falernum, angostura, frutas tropicales

GIOCONDA S/ 38.00

Whisky, Vermouth Rosso, Cynar, Fernet, Bitter de la Casa

MOMA S/ 38.00

Vodka, Lychee, Vermouth Bianco, Maracuya

MAN-RAY S/ 38.00

Whiskey, Orgeat infusionado, Amaretto, Piña

MAX-ERNST S/ 36.00

Pisco Italia, Pikcha, Piña, Limón Rugoso

NARCISO S/ 42.00

Gin, Aperol, Luxardo Maraschino, Limón Rugoso, Agua Tonica.

PERSISTENCIA S/ 38.00

Ron, Leche De Coco, Albahaca, Piña

VAN-GOCH S/ 40.00

Gin, Sinsonte, Luxardo Maraschino, Frambuesa, Bitter de Chocolate.

WHISKY/WHISKEY

OLD FASHIONED S/ 36.00

Whiskey, Azúcar, Bitter

BOULEVARDIER S/ 38.00

Whiskey, Campari, Vermouth Rosso

NEW YORK SOUR S/ 36.00

Whiskey, Limón, Jarabe Simple, Vino Tinto

HORSE NECK S/ 48.00

Whiskey, ginger ale

ROB ROY S/ 32.00

Whisky, vermouth rosso, angostura

PENICILLIN S/ 38.00

Whiskey, aguammiel de kion, limón

GIN

WHITE LADY S/ 36.00

gin, sour mix, triple sec

TOM COLLINS S/ 36.00

gin, sour mis, agua con gas

NEGRONI S/ 40.00

Gin, vermouth rosso, campari

GIN AND TONIC S/ 40.00

gin, agua tónica

DRY MARTINI S/ 42.00

gin, vermouth extra dry

RON

DARK AND STORMY S/ 38.00

ron, limón, ginger beer

OLD CUBAN S/ 38.00

ron, sour mix, hierba buena, prosecco

MAI TAI S/ 36.00

ron, orgeat, triple sec, limón

HEMINGWAY DAIQUIRI S/ 36.00

rin, sour mix, luxardo maraschino

RUM FASHIONED S/ 36.00

ron, azúcar, angostura

FLOR DE CAÑA 5 AÑOS ON THE ROCKS S/ 26.00

VODKA

COSMOPOLITAN S/ 36.00

Vodka, Cramberry, Triple Sec, Limo?n

EXPRESSO MARTINI S/ 34.00

Vodka, Licor de Café, Café Espresso, Jarabe Simple

BLOODY MARY S/ 42.00

Vodka, Jugo de Tomate, Tabasco, Salsa Inglesa, Sal de Apio

MOSCOW MULE S/ 36.00

Vodka, Mix de Kion, Ginger Beer

PISCO

CAPITAN ALCOHOL BASE GRAN CRUZ QUEBRANTA S/ 32.00

Pisco, Vermouth Rosso, Bitter

PISCO MULE ALCOHOL BASE GRAN CRUZ QUEBRANTA S/ 36.00

Pisco, Mix de Kion, Ginger Beer

PISCO TONIC ALCOHOL BASE GRAN CRUZ QUEBRANTA S/ 36.00

Pisco, agua tónica

GRAN CRUZ QUEBRANTA ON THE ROCKS S/ 26.00

PERUANOS

SINSONTE PRINT S/ 32.00

Sinsonte, Vermouth Rosso, Agua Tónica

PIKCHA MULE S/ 38.00

Pikcha, Mix de Kion, Ginger Beer

SPRITZ/APERITIVOS

APEROL SPRITZ S/ 30.00

Aperol, Prosecco, Agua con Gas

VERMOUTH TONIC S/ 38.00

Vormouth Rosso, Agua Tónica

TINTO DE VERANO S/ 32.00

Vino tinto, sour mix, ginger ale

MOCKTAILS

URANO S/ 19.00

Mix de hierbas andinas, agua con gas

GINGER PEPINO S/ 18.00

Mix de kión, cranberry, agua con gas, pepino Kiuri

NEPTUNO S/ 20.00

Mix de hierbas andinas, Red Bull tropical

CERVEZAS

BUDWEISER 343 ML S/ 18.00

CORONA EXTRA 355 ML S/ 20.00

CUSQUEÑA DORADA 310 ML S/ 18.00

CUSQUEÑA MALTA 310 ML S/ 20.00

CUSQUEÑA DOBLE MALTA 310 ML S/ 18.00

CUSQUEÑA TRIGO 310 ML S/ 18.00

CUSQUEÑA RED LAGER 310 ML S/ 18.00

STELLA ARTOIS 330 ML S/ 20.00

ARTESANALES

BARBARIAN RED ALE 33O ML S/ 26.00

BARBARIAN IPA 174 330 ML S/ 26.00

BARBARIAN LIMA PALE ALE 330 ML S/ 26.00

MADDOK CAPSICUM IPA 330 ML S/ 26.00

MADDOK CERES CHOCOLATE ALE 330 ML S/ 26.00

MADDOK KAMACITRA SESION IPA 330 ML S/ 26.00

MADDOK VOLCANO RED ALE 330 ML S/ 26.00

ENERGIZANTES

RED BULL CLÁSICO 250 ML S/ 18.00

RED BULL TROPICAL 250 ML S/ 18.00

RED BULL SUGARFREE 250 ML S/ 18.00

SODAS CON ALCOHOL

CORONA TROPICAL LIMA Y LIMÓN S/ 20.00

CORONA TROPICAL TORONJA S/ 20.00

CORONA TROPICAL FRUTOS ROJOS S/ 20.00

AGUAS

AGUA ANDEA SIN GAS 330 ML S/ 10.00

AGUA ANDEA CON GAS 330 ML S/ 10.00

GASEOSAS

COCA COLA REGULAR 500 ML S/ 10.00

COCA COLA ZERO 500 ML S/ 10.00

INKA COLA REGULAR 500 ML S/ 10.00

INKA COLA ZERO 500 ML S/ 10.00

VINOS

EMILIANA ADOBE CABERNET SAUVIGNON 2020 S/ 130.00

EMILIANA ADOBE CARMENERE 2020 S/ 130.00

EMILIANA ADOBE MERLOT 2020 S/ 130.00

EMILIANA COYAM 2019 S/ 350.00

EMILIANA NOVAS CABERNET SAUVIGNON 2019 S/ 220.00

EMILIANA NOVAS CARMENERE 2018 S/ 220.00

EMILIANA ADOBE SAUVIGNON BLANC S/ 130.00

ESPUMANTE

CHANDON BRUT S/ 175.00

RICADONNA CLÁSICO S/ 120.00

RICADONNA RUBI S/ 120.00

DESCORCHE

DESCORCHE BOTELLA VINO S/ 50.00

DESCORTE BOTELLA ESPUMANTE S/ 60.00

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